Leporc noir ne mange que des céréales, de l'herbe, des glands, des châtaignes durant ses 12 mois d'élevage et doit passer au minimum de 5 mois dehors avant d'être abattu. Le poids idéal est LeJambon Noir de Bigorre est un met raffiné qui se reconnait à sa chair persillée, à la puissance de son goût et à l’intensité de ses saveurs. C’est un produit d’exception qui nécessite de longs mois d’affinage et de nombreuses précautions pour aboutir à ce jambon de caractère qui est proposé sous différents formes par Pierre Sajous : entier avec os, désossé entier Gorge foie et viande de porc Noir de Bigorre, piment d'Espelette, oignons, sel, poivre. Caractéristiques : - Poids : 190g - Prix au kilo : 34.21€ Livraison Les produits vendus par susceptibles d’être expédiés en France mais aussi en Europe. Vous pouvez lors de votre commande choisir différents types d’envoi avec une livraison à domicile, sur votre lieu de ATTENTIONLE PRIX EST AU KILO. A propos du producteur. Pierre Matayron, éleveur "Race Gasconne", Le Noir de Bigorre Producteur à Lasserade (32160) dans le terroir Le pays de Rivière-Basse. Amoureux de ma terre et de mon métier, j'ai choisi de me consacrer, à Lasserade, en plein Gers, à l'élevage de races rustiques mais ô combien savoureuse, le Boeuf de race DETAILVIANDE DE PORC NOIR GASCON Pour les articles au poids, le prix indiqué peut varier suivant le poids réel. CAISSETTE de PORC NOIR GASCON (5,5 kg) Rôti (environ 1 kg) Côtes Lesjambons Pata Negra de la plus haute qualité proviennent de porcs 100% ibériques dont les coûts d’élevage sont plus élevés que ceux des différentes races. Ils grandissent lentement, lEgp. Jambon sec entier avec os de Porc noir Gascon de qualité supérieure. C’est un véritable bijou gastronomique que nous vous proposons. Ce jambon est un des “Meilleur Jambon du Monde”, parmi les Bellotas espagnols ou encore les grands jambons de Parme. Affinage 24 mois à 1000 mètres d’altitude dans les Pyrénées Jambon rare produit en quantité limitée. Vous avez la possibilité de précommander avant mise en affinage votre jambon. De plus, vous bénéficiez ainsi d’une remise de 20%. Plus d’infos ? Contactez-nous par mail contact Jambon sec entier Notre jambon entier de porc gascon est issue de notre élevage porc gascon Bio en plein air, dans notre ferme de Saint-Martin de Crau 13100. Le porc noir gascon est une race de cochon du sud-ouest, élevée pour sa viande succulente. uniquement en production agricole raisonné ou Bio comme c’est le cas dans notre élevage de porcs Bio. pour se transformer en charcuterie de haute qualité. Le porc gascon est l’un des 15 premiers produits, animaux ou végétaux, référencés par l’Arche du goût. Trop lent à élever, trop peu productif, inadapté aux conditions d’élevage intensif et aux normes de la consommation industrielle. En conséquence le porc noir Gascon est une race dédiée aux fin gourmets et amoureux de la bonne viande ! De la région ou de passage dans notre région ? Venez acheter directement votre viande Bio direct producteur dans notre ferme sur Rendez-vous Adresse Mas de Dumas, Chemin des Angelets, 13310 Saint-Martin-de-Crau Provence. Tel 06 84 96 91 36 Aussi appelé lard maigre », la poitrine de porc est un morceau composé alors des plats de côtes et de la bardière partie grasse. ⚠️ Le poids peut varier de quelques grammes en plus ou en moins au moment de la découpe, merci de votre compréhension. Nicolas TOUZANNE Hautes-Pyrénées / Campistrous 65300 Nous voulons faire de Herbae une signature... Par notre approche, nous voulons créer un goût unique, sincère expression du lien unissant ce cochon à la nature que nous lui offrons. Nicolas Touzanne et Anouk Martin Le domaine Herbae Le domaine, justement, est un des éléments essentiels de notre démarche. Le parcellaire de la ferme familiale n’étant pas adapté à ce mode d’élevage, nous avons entamé un véritable travail de recherche, à l’image du vigneron en quête d’un terroir exceptionnel. Nous l’avons trouvé niché sur les premières pentes de la vallée de la Baïse à plus de cinq cents mètres d’altitude. C’est un versant bien exposé, baigné de soleil, à l’abri des vents dominants et parcourus par de nombreuses sources naturelles d’eau fraîche. C’est une mosaïque tout en nuances de verts, où se côtoient prairies naturelles, haies champêtres et forêts de chênes et de châtaigniers. C’est un site sauvage, protégé et bucolique. Dans cet écosystème ancestral, perpétué grâce au respect et à l’attention de générations de paysans, nos cochons, grands promeneurs, gambadent entre prairies et sous-bois. Ils ont ainsi la liberté de pacager fleurs printanières et herbes sauvages ou de manger les fruits secs de l’automne. Productions de la ferme Porc Noir de Bigorre salaisons, conserves, frais. Saucissons, pâté, jambon Noir de Bigorre AOP, ... Afin de garantir la sécurité de tous, les producteurs Bienvenue à la ferme se mobilisent au quotidien pour mettre en œuvre toutes les mesures sanitaires liées à l'épidémie de COVID19. Cela concerne toutes les activités proposées par notre réseau. Mangez et Vivez fermier en toute sérénité ! Pour toute question, n'hésitez pas à contacter nos producteurs.

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