Filetsde julienne en papillote La julienne parfois nommée lingue bleue est un poisson à chair blanche et délicate. Les papillotes de julienne peuvent se cuire au four ou au micro-ondes. Les agrumes se marient à merveille avec ce poisson, surtout n'hésitez pas à les ajouter à vos marinades. Dos de Cabillaud en Papillote Couperle filet de julienne en plusieurs morceaux. Couper et mouiller le papier papillote (ou utiliser du papier alu). Dans chaque papier papillote, déposer un morceau de julienne, l'arroser de jus de citron, badigeonner d'une cuillère à café de moutarde et d'une cuillère à café de crème fluide allégée et d'un peu de fleur de sel. 2 filets de julienne - Componée de tomate ICI - Huile d'olive, ail - Riz 3 couleurs. Déposer les filets de julienne dans un papier, ajouter la compotée de tomate dessus. Arroser d'un filet d'huile d'olive et éventuellement d'ail frais. 21mai 2017 - Chers épicuriens, je profite de rééditer cette recette que j'avais improvisée il y a bientôt 3 ans. J'ai corrigé quelques petits détails et mis de nouvelles photos. En tous les cas, elle fait toujours l'unanimité! La cuisson de poisson en papillote permet 2cs de lait de coco; grains de coriandre; poivre; noix de muscade; thym; Préparation: Rincez votre filet de poisson sous l’eau froide. Déposez ce filet sur une feuille de papier sulfurisé suffisamment grande pour que vous Rincezet épongez les filets de julienne. Découpez 4 grands carrés de papier sulfurisé. Au centre de chacun, répartissez les légumes, surmontez du W9cu. En raison de l'arrêt définitif du service nous ne prenons plus de commande. Merci à tous. Accueil Produits Recherche Compte Retour Le filet de Julienne est un incontournable pour réussir des recettes savoureuses et délicieuses. C’est un filet de poisson à la chair blanc nacré assez ferme. Débarquement Port breton Conservation DLC 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur après la date d'emballage Préparation produit cru Produit mis sous vide Poisson sauvage Port de provenance Ports vendéens ou bretons selon débarquements Zone de pêche Zone Atlantique Nord Est Sous zone de pêche A Golfe de Gascogne Engin de pêche Filet maillant Saisonnalité Disponible toute l'année Quantité conseillée pour 1 personne Conseils de préparation La Julienne peut se cuire en papillote au four, pochée au court bouillon aromatisé ou tout simplement à la poêle avec un filet d'huile d'olive, du persil frais et un peu de citron. Pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru rapidement poché, grillé superficiellement... vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures. Après achat du produit, chaque client peut rendre son sachet au livreur afin que celle-ci soit ré-utilisée lors des prochaines livraisons Les personnes qui ont acheté ce produit achètent aussi Les Viandes du Châteauneuf InCampagna 4 pièces ~680 g- 800g 5,41 € / kg Ferme de Grignon Le producteur Ô'poisson Les Sables d'Olonne, Vendée Ô'Poisson a été créée par trois cousins issus d'une famille de poissonniers, pêcheurs, mareyeurs dans le but de proposer des produits frais et de saison issus d'une pêche durable. Autres produits de ce producteur FERMETURE DEFINITIVE FERMETURE DEFINITIVE FERMETURE DEFINITIVE FERMETURE DEFINITIVE FERMETURE DEFINITIVE Incontournable de la recette emballée et roi des saveurs mijotées, le poisson ne risque pas de lasser en papillote bien pliée ! S’il est une bonne façon de savourer la papillote, c’est en parfums de grand large, cuite à l’étouffée en bonbon ou portefeuille. Autrement dit, un beau filet, quelques aromates et une longueur de papier suffisent à assurer une recette de fête, vite faite et simplissime, presque aussi rapidement dévorée qu’elle est pliée ! Tant qu’à cuisiner le poisson façon tradition, autant commencer par les classiques en papillotes de légende. Le plus célèbre ? Le saumon en papillotes citronnées au riz, ou le filet de cabillaud en papillotes. Prévoyez des provisions de papier de cuisson, le poisson n’a pas dit son dernier mot avec une papillote aux légumes estivaux, à moins d’oser la classique papillote de poisson à la provençale ou sa cousine conjuguée au merlu ! Moins classique, tout aussi typique ? Conjuguez les poissons qui changent et qui régalent ! Les rougets mijotent en papillote, les maquereaux s’y parfument au citron, tandis que les papillotes de sardines se tartinent de moutarde. Quant à la dorade, elle assure la papillote tout comme le saumon, mais nouvelle version ! Dorade toute simple en papillote ou dorade chic sur sa julienne de légumes, chacune son poisson, chacune sa recette ! Si vous avez décidé de twister la papillote, profitez-en réinventer les basiques en ingrédients bluffants, à commencer par une papillote de poisson sucrée-salée aux agrumes… ou une inattendue papillote de colin au citron et légumes ! Un peu moins folles mais toujours aussi gouteuses, les papillotes de cabillaud marinent leurs petits légumes au citron vert, les papillotes de merlu marient les herbes aux graines de fenouil, et les papillotes de pommes de terre combinent les crevettes au chèvre frais. C’est fait ! Toujours plus de papillotes ? Découvrez nos 15 recettes de papillotes à la viande, 15 recettes de papillotes végétariennes, 15 recettes de papillotes aux fruits et les 10 choses à savoir pour réussir ses papillotes ! Papillote de saumon Le saumon en papillote, cela fonctionne super bien. On obtient une chair très moelleuse et très parfumée. C’est en plus ultra facile et rapide à préparer et vous pouvez parfumer de multiples façons. Ici, j’ai ajouté des tomates cerise, du citron frais et confit, des graines de coriandre et un peu d’aneth. Un délice. Le saumon est un poisson intéressant car c’est une excellente source de protéines et sa chair contient des bons gras, les fameux omega3. Celui que j’ai choisi pour cette recette est un saumon sauvage d’Alaska il en existe 5 variétés, issu d’une pêche naturelle et durable. Je vous mets les proportions pour 1 personne et vous laisse le soin de multiplier par le nombre de convives. Comment faire et cuire une papillote de saumon au four Ingrédients pour 1 papillote 1 pavé de saumon d’Alaska de 120 g 1 tomate cocktail 1 tomate cerise orange 1 tomate cerise jaune 2 brins d’aneth 3 graines de coriandre 1/2 tranche de citron 1 cuillère à café de citron confit 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Préparation Prenez une feuille de papier sulfurisé. Lavez les tomates, coupez les tomates cerise en 2 et la tomate cocktail en 4. Coupez le citron confit en dés. Enlevez la peau du poisson et désarêtez-le. Déposez le pavé de saumon sur le papier sulfurisé. Mettez autour les tomates, ajoutez les brins d’aneth, les graines de coriandre, le citron et les dés de citron confit, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre. Fermez hermétiquement la papillote je mets des petits liens de ficelle alimentaire de chaque côté, comme un bonbon. Déposez la papillote sur une plaque de cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 9 à 10 minutes de cuisson, chaleur tournante. A la sortie du four, ouvrez la papillote et servez ! Papillote de saumon Succulent ! Collaboration avec les poissons d’Alaska.

filet de julienne au four en papillote